Alles over Microbiologie

Tijdens het onderzoek van Verhoeckx wordt er onder andere gekeken naar de rol van blootstelling aan eiwitten. Vindt blootstelling plaats via de darmwand (eten) de longen (inademing) of via de huid?

Allergeniciteit novel foods voorspellen met nieuwe methodes

Samen met acht grote internationale onderzoeksgroepen op het gebied van voedselallergie, gaat Kitty Verhoeckx, assistent-professor bij UMC Utrecht,...

Evaluatie Actieplan: voedselveiligheid eierketen heeft topprioriteit na fipronilaffaire

Evaluatie Actieplan: voedselveiligheid eierketen heeft topprioriteit...

Uit de evaluatie van het Actieplan Voedselveiligheid dat werd opgesteld na de fipronilcrisis in 2017 is gebleken dat het voedselveiligheidsstelsel in...

Nieuw voedsel zorgt voor nieuwe risico's op pathogenen

Nieuw voedsel zorgt voor nieuwe risico's op pathogenen

Je kent ze wel: Salmonella, Listeria of Campylobacter. Zogenaamde pathogenen: micro-organismen die je ziek maken. Sommige pathogenen 'wonen' in een...

Nieuwe norm in ontwikkeling voor telling gisten en schimmels

Nieuwe norm in ontwikkeling voor telling gisten en schimmels

NEN is nauw betrokken bij de ontwikkeling van één internationale norm voor het tellen van gisten en schimmels in onder meer voedingsmiddelen.

Simone Hertzberger over 200ste Thema Update Voedselveiligheid: mijn fascinatie voor wat er fout kan gaan met voedsel

Simone Hertzberger over 200ste Thema Update Voedselveiligheid: mijn...

De tweehonderdste editie van de Thema Update Voedselveiligheid is vandaag verschenen. Simone Hertzberger, samensteller en hoofdredacteur van deze...

Welke ingrediënten beinvloeden het microbioom? Unilever en Holobiome zoeken het uit

Welke ingrediënten beinvloeden het microbioom? Unilever en Holobiome...

Unilever doet samen met de darmmicrobioom-experts van Holobiome onderzoek naar ingrediënten die het mentale welzijn verbeteren. VMT sprak met beide...

5,5 miljoen onderzoeksgeld beschikbaar voor onderzoek microbioom en voedselveiligheid

5,5 miljoen onderzoeksgeld beschikbaar voor onderzoek microbioom en...

Er is weinig bekend over de werking van het microbioom in de bodem en op planten en hoe deze micro-organismen invloed hebben op een gezond microbioom...

Listeria? Een vectoranalyse kan de uitkomst bieden

Listeria? Een vectoranalyse kan de uitkomst bieden

Een bedrijf gespecialiseerd in warme maaltijden wil het assortiment uitbreiden met kant-en-klare pastasalades. Er wordt een tiental verschillende...

Britse Chilled Food Association (CFA) kraakt aanscherping EU-regelgeving Listeria af

Britse Chilled Food Association (CFA) kraakt aanscherping...

De Chilled Food Association (CFA), een organisatie in Groot-Brittannië met expertise over levensmiddelenmicrobiologie en voedselveiligheid, sprak...

Uitgroei van Listeria monocytogenes in labsetting. (Foto: Shutterstock)

NEN-norm in de maak voor challenge testen voor micro-organismen

Nederland is nauw betrokken bij het opstellen van een internationale normenreeks over 'challenge testen'. Het gaat dan over micro-organismen in de...